第一百六十五章 麻婆不是豆腐

么捏好了炸下去，形状肯定是没法保持了，真是让人头疼啊。

    用其他食材保持豆腐的外观形状，来制作麻婆豆腐，这才是这道菜的难点啊。李源总算明白了，自己这里不是一个大坑，而是两个连环坑，掉进任何一个里面就是失败的结局。看到都有选手开始端着菜上台请评委品评了，李源闭上双眼思考如何破解这道难题，时间已经所剩无几了。

    早知道还不如多做点臭豆腐出去卖呢，多赚点钱打出自己的品牌效应，跑这来参和什么劲，想了半天也没好办法，李源有点心灰意冷。回头看了眼观众席上的东薇，扯出个苦笑，看来咱俩今天就止步于此了，不是我军无能，实在是敌人太特么坑爹。

    慢着！我有办法了！一道灵光闪过，李源迅速的把这个计划在脑子里过了两遍，的确可行，的确可以做出媲美真货的假豆腐，而且这道菜也许会更加让五个评委吃惊。暗自拍了两下巴掌，高兴的把手一举，李源大声说道：“我请求，让我的助手陪我共同完成这道菜！”

    张全海正在品尝面前这位选手制作的毛血旺，但是他心思明显不在这上面，他有点替前面这十名选手，特别是李源而感到可惜。到目前为止，初赛的前十名只剩下李源和另外三位选手了，其他的全部弃权离场。评审他人作品的过程中，张老不止一次的偷看李源的反应，希望他能给自己带来惊喜，给天朝的美食界带来惊喜，但是让他失望的是，到刚才为止，李源的表现更像是想要放弃。

    是自己的题目出的太难了么？张老暗自摇摇头，如果连这点能力都没有，怎么参加以后更大型的比赛？怎么代表天朝的最高水平？看来这位吴天大厨也不过如此，可能只是初赛的时候押对了题吧。但是现在看到李源一脸自信的高举双手要求助手配合，张全海那颗都要放弃的心又活了过来，看来不管这位吴天表现如何，至少他有着一颗永不放弃的心啊。和其他几个评委对视了几眼，大家都很期待他的表现啊，张全海大手一挥，准了！

    于是几名评委开始敷衍了事起来，随便尝了几口，打了分就让那位选手下去了，搞得那一位有点哭笑不得，你们倒是吃吃正菜啊，都夹里面的大蒜头算是啥意思？内心极度抗议比赛的不公平性，那位悲催的选手眼含热泪的下去了，而东薇也一脸莫名其妙的走到了李源的身边，伸手捅了捅这混蛋的腰部，做个普通的小菜你至于耽误这么久么？

    普通你妹！老子被坑惨了！还好本大师天生聪慧玉树临风，想到了一个好办法。李源也懒得和东薇解释，时间已经不多了，还是赶快把这道菜给做了吧。微微考虑了一下，李源从食材里拿出几个大芋头，选择它来做自己豆腐的原料，比起土豆和红薯还有茄子，芋头的味道最为平和淡然，而且也最白。

    将几个大芋头洗好后，剥皮拍扁，然后切成几个小段，放进自己找组委会要来的搅拌机里，不一会的功夫，李源的菜板上就出现了一大团的芋泥，白白晶晶的非常好看。拿过一旁的几个简易制冰模具，将所有的芋泥倒进去，把五个模具塞得满满的，然后再往菜板上一磕。几十个白白方方的假豆腐就出现了。

    张全海摸了摸胸前的胡须，暗自点了点头，在他的设想里，也是采用白芋来做材料，然后裹上油通过水煮的方式来固定形状，最后进行简单的炒制。虽然没法做到像麻婆豆腐那样的原汁原味，也算是难得的佳作了，毕竟这个连环坑没那么好躲。

    接下来是该裹油煮水了吧？信心满满的张全海忽然发现了一个问题，下意识的不小心扯断了自己的一个胡子，但是他现在没空管这个了，因为他在李源的台子上，没发现煮水的锅啊！莫非这小子忙中出错？张全海毕竟养气功夫不错，脸上的神色没变，这个年轻人能走到现在也算难得了，但是时间不够了，只剩下两分钟，再煮水估计已经来不及了。

    还没等张全海发出可惜的叹息，另一件事却让他更加吃惊，不光是他一个人，其他的四个评委也都被李源的动作惊呆了。这位吴天大厨居然没有水煮也没有油炸，而是直接将那几十块刚定型的芋泥豆腐丢进炒锅中，倒入酱料和辣椒花椒爆炒了起来，一股辛辣的油烟从锅里冲天而起，立刻挡住了评委们的视线。

    “这小子疯了？还是要做一份麻婆芋泥渣给我们吃？”五个评委互相看了几眼，都是一脸的迷茫。