第五十六回 探江南，刀光现（三十六）

    人静而后安，安而能后定，定而能后慧，慧而能后悟，悟而能后得，不过是简单的几个字其中确是隐含了人生的道理。

    天光一亮，刀疤脸收拾妥当出了衙差营直奔驿站而去，两者之间的距离不过二十几分钟的路程，一路无话，路上三三两两的行人慢慢走着，不时有人打着哈欠，看到手里拎着弯刀的刀疤脸行人纷纷避让，谁也不愿意招惹官府的人，一名摆摊卖臭豆腐不停的搅动，蓝黑se的豆腐块在油锅里翻滚，远远的便可以闻到刺鼻的臭味，几名常客站在一旁等候彼此小声的说着话。

    刀疤脸经过忍不住深吸两口，这种特有的臭味令人怀念，记得小时候经常缠着娘亲为自己买上那么几块，然后端着小碗慢慢品尝，豆香中带着特有的臭味是那样的怀念，这段是瞎写的没有任何历史依据，昨天去夜市正好闻到臭豆腐的味道，只是如今的臭豆腐依然臭其他的不提也罢，真正的臭豆腐应该追溯到清朝时期。

    相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，yu返归故里，交通不便，盘缠皆无；yu在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。

    王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。于是苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。

    王致和歇伏停业。一心攻读，只求明年能够高中，渐渐地便把此事忘了。

    秋风送爽，盘缠用尽，王致和只得重cao旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰se，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。

    王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意ri渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。

    清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青se方正的特点，取名“青方”，腐ru因为是红se所以又名“红方”。

    刀疤脸走过臭豆腐摊，依稀还有臭味飘过，几名等待的熟客早已将炸好的豆腐块沾上特有的腐汁塞进嘴里细细品尝。

    话不多说，刀疤脸来到驿站门前，驿站打扫得十分干净，这里招待的毕竟是朝中来的官员，不能有任何的怠慢，刀疤脸上前，驿丞恰好从里面走出，两人险些撞到，驿丞吓了一跳，刚要爆粗口，抬头正好看见那张吓人的脸，吐出一半的话又咽了回去。

    “刀爷，这是哪阵风把您给吹来了！”驿丞在朝廷中不过是从九品的候补职位，一切听命于当地的官府，所以对这些衙差十分恭敬，刀疤脸现在可是衙差里面的上差更是总管大人身边的红人，驿丞自然不敢得罪。

    刀疤脸道：“我来问你，住进驿站的三兄弟可还在？”

    驿丞道：“其中一个离开之后没有回来，剩下的两个都在。”

    刀疤脸道：“知道了，忙你的就是。”

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