34 比试刀工

声音问道。

    陆开扭头看去，说话的是个胖子，戴着一顶老高的厨师帽，脖子上带着个红色的厨巾。

    厨师这行当，服装上就可以看出来级别，一般帽子越高上面褶子越多，地位就越高。厨巾颜色也可以区分，厨师长一般红色，大厨黑色，普通打荷，配菜只能戴白色。这胖子在锦绣楼地位应该不会低。

    “欧师傅。”红姐有意化解一下尴尬气氛，笑着道：“这位主要是负责红案，您白案那边还是您做主。”

    胖子点了下头，道：“老板娘，你别误会，我不是怕有人夺权。只是如今锦绣楼你也知道，万一再遇人不淑，就……”

    “好。”陆开笑笑，锦绣楼现在的情况大家都知道，这大厨还肯留下来，说明这胖子没有什么私心，陆开要在这厨房混下去，不让人信服也不行，他恭敬问道：“您说比什么？”

    “小哥你是红案拿手还是白案？”

    红案是肉食炒菜，白案是面点。一般的大厨都会主攻一个方面，这大厨主攻白案，陆开不想占便宜，把问题抛了回去：“都行。您挑。”

    “比刀工和拉面。”胖子笑笑：“两种都涉及，你觉得如何？”

    “恩。”陆开点头，心想早知道要来比刀工应该带上爷爷送的那把小刀子了。

    胖子拿出了两个土豆，放到案板上：“不浪费时间，就切一个，比谁快和谁细。老板娘，你来当裁判。”

    “行。”红姐也不啰嗦,取下了手里的表，放到灶台：“你们仔细看好，三十五分的时候开始。”

    还有二十多秒，胖子搓了搓手指，动了动脖子。旁边没事可做的小工们为成了一个圈。陆开看了看眼前的土豆，心里大概有了个轮廓。

    两人挑好了刀，时间只剩下了几秒。

    “9……8……7……”旁边的小工们盯着红姐的手表整齐划一的喊着：“3……2……1！”

    “一”字话音刚落，胖子师父左手拿起土豆，右手拿刀飞快的在上面唰唰唰的去皮，眼前一阵银光，不到十秒，一颗皮光肉滑的土豆出炉。

    陆开这边也没闲着，不过他并没有用刀，直接拿个架子往旁边一个烧的滚开的水炉里一按，心里默数了五下，接着飞快的取出，用凉水一冲，然后伸手一扒拉，土豆皮听话的全部脱落，虽然动作不好看，但时间比胖子师父还少用了两秒。

    “这小子耍小聪明。”

    “就是，这样哪看得出来刀工。”

    边上有人窃窃私语。

    陆开假装没听见，右手拿起刀，“噔噔噔噔”只听见一阵密集的响声，手中的刀子已经完全看不出来原来的样子，众人的眼前只看到一阵银白色，厨房灯光耀眼，反射在那片银白色上，晃得人眼花。

    刚才还不服气的小工直接闭上了嘴巴。

    胖子师父那边也已经开始切了，两个案板上同时一阵响声，远远听上去就跟声音是连接的没断过一样。

    “牛x。这速度跟他娘的拍电影一样。”有人忍不住的赞叹。

    “周星驰电影也没这么牛。”边上的伙计纠正。

    二十五秒。陆开搞定，放下了刀。又过了十秒，胖子师父也放下了刀。

    众人围了上来，看着两个案板。

    胖子师父的那个切得相当好看，丝丝分明，大小粗细几乎一模一样，光这么摊在案台上都让人很有食欲。

    看完了胖子师父的，众人扭头看陆开的——案台上还是一只土豆，原封不动的摆在那里。